COMONFORT, GTO. A 09 DE AGOSTO DE 2024.- Superar la derrama económica y la asistencia del año pasado, además de promover los mejores molcajetes del mundo son parte de los objetivos del Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Salsa que se realizará en Comonfort.
La expectativa es superar a los más de 13 mil visitantes, esperando que lleguen a más de 20 mil personas. Además de una derrama económica mayor a tres millones de pesos.
Este festival será el 16, 17 y 18 de agosto y la sede, la emblemática Plaza Cívica Dr. Mora.
La inauguración será el viernes 16 a la una de la tarde.
Habrá una gran variedad de concursos, talleres, conferencias y una amplia cartelera; resaltando el talento local y regional.
Habrá 100 stands; entre artesanos, cocineras y expositores.
La mayoría son de Comonfort, pero se tendrá participación de ciudades como Celaya, Tlaxcala, Huanímaro y más.
Por supuesto, la elaboración de molcajetes y de las cocineras tradicionales, usando sus sellos ceremoniales, mismos que han sido heredados estarán presentes.
Martín García, artesano ganador del concurso de molcajetes del año pasado agradeció el apoyo e hizo la invitación a seguir preservando la tradición.
Con orgullo comentó que ellos realizan tres oficios: son mineros pues salen a buscar la piedra volcánica ideal, son herreros porque usan herramientas como cuñas, marros, y cinceles para trabajar la piedra elegida; y finalmente son artesanos porque cada molcajete es único, no se hace con moldes, sino a pulso, trabajo y creatividad.
Mientras que Doña Eli, cocinera tradicional externa que cada tortilla, cada salsa se hace con el corazón.
“Muchas veces a las mujeres que estamos en la cocina no se nos valora, pero es una gran tradición, pues estas son nuestras raíces otomíes, el preparar la tortilla, el hacer una buena salsa” comentó.
Finalizó su mensaje resaltando que la cocina es un gran reto, pero que cada comida, platillo y salsa, aunque sea sencillo es con amor.
