CORTAZAR, GTO.- Una derrama estimada en medio millón de pesos fue el resultado de la primera feria del Tamal y el Atole realizada en Cortázar y a la cual se presume asistieron más de 10 mil personas.
En el evento participaron unas 18 cocineras provenientes de diferentes comunidades, las que aportaron lo mejor de sus talentos no solamente para elaborar los diferentes platillos de la comida tradicional, sino también artesanías de hilados y tejidos.
Durante los días de la primera feria del Tamal y Atole, que se desarrolló en las instalaciones del Centro Cultural Cortazar, los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar diferentes platillos y atoles de diferentes sabores.
Algunos de los platillos típicos de esta zona, con los que Cortazar estuvo representado en el Primer Concurso Estatal de Gastronomía, fueron los tamales rayados, que se elaboran de manera combinada de chiles, con sabores dulces.
También se ofreció el tamal conocido como «servilleta» así como el llamado «borracho», que aunque no se dieron a conocer los ingredientes, fueron la delicia de los asistentes.
Conjuntamente y para «desatorarse» los tamales, se ofreció una gran combinación de atoles como el de garbanzo en leche, el de Cáscara de cacao, el de cacahuate y el champurrado, que es atole de maíz con chocolate.
Pero también dentro de los eventos, se impartieron las conferencias en las que se explicó la elaboración del tamal, y un taller para hacer el atole de cáscara de cacao, así como una muestra de algunos platillos tradicionales de Cortazar.
