CELAYA, GTO. 26 DE JUNIO DE 2026.- “Venimos arrastrando el estigma de la inseguridad en el municipio”, así lo señalo María Eugenia Márquez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Celaya, la cual confirma es el problema que más pesa en la operación diaria de los negocios afiliados en el municipio.
Márquez explicó que ese estigma se tradujo en cambios de comportamiento tanto en los celayenses como en visitantes de otras ciudades. Por años, dijo, hubo horarios en los que la gente decidía “no mejor yo ya no salgo”. Y quienes venían de fuera, dejaron de elegir a Celaya como destino para comer como lo hacían antes.
“Había gente de afuera que prefería ya no venir a comer como era antes. Creo que esto está diluyéndose, afortunadamente la percepción si está cambiando”, dijo.
La presidenta de CANIRAC detalló que, aunque la percepción va mejorando, el sector no ha podido recuperar por completo la confianza del comensal, sobre todo en horarios nocturnos y fines de semana, cuando antes se concentraba la mayor derrama económica.
Al hablar de los retos actuales, Eugenia Márquez preciso un segundo factor: la desaceleración económica a nivel nacional.
“Si hay incertidumbre en los ingresos, se recorta el gasto en restaurantes, en vez de salir a comer mejor te lo llevas desde casa, o si salías dos veces a la semana pues mejor lo separas cada quince días. Nuestras ventas están según nuestras estadísticas un poco abajo que el año anterior” confirmo.
Para impulsar precisamente la economía siendo un sector importante, la presidenta de CANIRAC informó que se esta participando dentro de eventos en la dirección de Turismo Municipal y Estatal.
